Making Now
★そら豆と椎茸のガーリックソテー★
●さや付きそら豆
5本くらい
●椎茸
5個
●ニンニク ひとかけ
●オリーブオイル
大さじ1杯
●アンチョビペースト 2cm程度
●塩、コショウ
少々
●塩、酒
少々
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、酒を加える。そら豆は、さやから出し、黒い部分に切り込みをいれる。沸騰した湯で1分半くらい茹でる。茹で上がったそら豆はザルにあげ冷ます。
②ニンニクは包丁の背で軽く潰す。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビペーストを入れ、弱火で加熱する。
③香ばしくニンニクとアンチョビの香りがしてきたら、皮をむいたそら豆と一口大に切った椎茸を入れ、炒める。塩、コショウで味を整え、椎茸に火が通れば完成★
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